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Zuckerfreie Pancakes

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Pfannkuchen hierzulande sind ja eher dünn. In den USA isst man sie ganz dick und fluffig, dafür sind sie im Durchmesser kleiner (und somit deutlich leichter zu wenden). Mein Rezept verwendet statt der Eier eine Banane. Dadurch wird auch der Zucker unnötig. Sie schmecken einfach lecker!

zuckerfreie Pancakes

Vorbereitungszeit:
5 Minuten

 

 

 

 

 

 

Zutaten

280 g    Mehl
1        Banane
400 ml   Soja-/HaferMilch
120 ml   Öl
1 Pck    Backpulver
1/4 TL   Salz

Als Topping:
Apfelmus ohne Zucker
Frisches Obst
etwas Zimt

 

Zubereitung
Banane mit der Gabel zerdrücken (oder mit dem Schneebesenaufsatz in der Küchenmaschine). Restliche Zutaten zugeben und gut mischen. Ca. eine halbe Schöpfkelle Teig in eine eingefettete Pfanne geben und von beiden Seiten ausbacken.

Zuckerfreies Apfelmus habe ich übrigens bei Penny gefunden (nicht im Glas, sondern in 4 kleinen Joghurtbechern).