Archiv für den Monat Mai 2017

Rezept: 4-Lagen-Dip

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Neulich habe ich entdeckt, dass die Tortilla-Chips bei Lidl tatsächlich zuckerfrei sind (Achtung! Natürlich nur die Sorte Klassik!). Ich liebe Chips mit Salsa. Überhaupt: Tex-Mex. Lecker!

Leider hat sich hier in Deutschland die Unsitte etabliert, Chips, die schon gewürzt sind, mit Dip zu reichen. Das ist nicht nur ziemlich unsinnig (denn der Geschmack soll ja vom Dip kommen) sondern stört geschmacklich auch. Ich wollte mir daher eine eigene, zuckerfreie Salsa zu meinen ungewürzten Chips machen. Leider sind die guten Rezepte alle mit diesen Chillis aus der Dose, die man in Deutschland gar nicht bekommt.

Da ist mir dann der gute alte 7-Lagen-Dip eingefallen, der sich in den USA großer Beliebtheit erfreut. Mein vegane Version hat allerdings nur 4 Lagen. Reicht aber auch.

Ein super Mitbringsel für eine Party! Auch bestens für nach dem Sport geeignet, da natürlich sehr proteinreich.

Vorbereitungszeit:
30-90 Minuten
Garzeit:
10 Minuten

 

 

 

 










Zutaten

Für die Bohnen:

ca. 120 g  Pinto- oder Kidneybohnen, getrocknet und über Nacht eingeweicht
oder 
1 Dose     Pinto- oder Kidneybohnen ohne Zucker 
           (gibt's z.B. in türkischen Geschäften)
1          Lorbeerblatt
1 EL       Öl
1          Zwiebel, gewürfelt
1 Zehe     Knoblauch, gepresst
1 TL       Kumin (ganz, oder 1/2 TL Pulver)
2 TL       Paprikapulver
           Salz

Für die Guacamole:

1 reife    Avocado
1/2        Zitrone --> Saft
1          Frühlingszwiebel
           Salz, Pfeffer, Chilipulver

Außerdem:

8          Cherrytomaten
1/2        rote Paprika
1/2 Bund   frischer Koriander (oder gefroren), gehackt
1/2 Pckg.  Soyananda Sauerrahm-Ersatz

Zubereitung

Bohnen:

  • Das Einweichwasser der Bohnen wegschütten. Die Bohnen mit dem Lorbeerblatt 25 Minuten im Dampfkocher garen. Ohne Dampfkocher ca. 1 Stunde oder bis sie weich sind.
  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
  • Kumin hinzugeben und eine weitere Minute dünsten.
  • Bohnen, Paprika und ein wenig Wasser hinzugeben. Mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen und warm werden lassen.
  • Erst zu Schluss salzen.

Guacamole:

  • Frühlingszwiebel fein hacken.
  • Die Avocado auslöffeln und in eine Schüssel geben. Mit dem Zitronensaft pürieren (Kartoffelstampfer oder Pürierstab).
  • Frühlingszwiebel dazumischen.
  • Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Und so wird’s angerichtet:

  • Tomaten und Paprika fein würfeln und mit dem Koriander mischen.
  • Die fertigen Bohnen auf einem kleinen Teller ausbreiten.
  • Die Guacamole darüber geben und glatt streichen.
  • Dann eine Lage Sauerrahm.
  • Zum Schluss Tomaten und Paprika oben drauf geben.

Die Chips dazu reichen. Und lecker dippen! 🙂

 

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