Kichererbsen… aber richtig!

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Kichererbsen. Extrem lecker und als VeganerIn sogar echt empfehlenswert. Nur leider, leider gibt es da so einige Probleme:

  • Man muss sie ewig kochen! (Ein Dampfkochtopf wirkt hier jedoch Wunder!)
  • Fertig in Dosen sind sie meist (wie fast alle Dosengemüse) mit Zucker versetzt
  • Meine Zunge mag sie, mein Magen weniger…

Kichererbsen sind schwer verdaulich. Dem kann man zum Glück durch gezielte Behandlung entgegenwirken, und zwar:chick2

  • Über Nacht einweichen (verkürzt auch die Kochzeit auf 1 Stunde)
  • Gut abspülen
  • Mit Gewürzen wie Kumin oder Ingwer kochen
  • Kochwasser unbedingt wegschüttten

(Ihr könnt auch nochmal nachlesen, was ich in diesem Beitrag zum Thema Hülsenfrüchte geschrieben habe.)

Aber mal ehrlich: Wer hat denn dazu die Zeit? Zum Glück habe ich tatsächlich schon zuckerfreie Dosenware gefunden. Versucht es mal im Asialaden oder beim Türken.

 

Wer es aber lieber „frisch“ will, für den empfehle ich folgenden Trick:

Kocht einfach vor! Ich koche mir immer eine riesige Portion Kichererbsen und friere sie dann in kleinen Dosen portionsweise ein. So habe ich trotz der langen Vorbereitungs- und Kochzeit immer Kichererbsen fertig zum Kochen! Die könnt ihr dann so wie sie sind gegen Ende der Garzeit einfach mit in den Topf schmeißen. Lecker!

chick1

 

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  1. Ich liebe auch Kichererbsen und hole sie in Gläsern, hatte jedoch noch nie welche mit Zucker gesehen – und mit den richtigen Gewürzen sind sie eigentlich auch sehr bekömmlich – wie du ja auch geschrieben hast: Ingwer und Kurkuma gehören auch bei mir immer in Gerichte mit Hülsenfrüchten, ebenso passen Koriander und Kreuzkümmel auch geschmacklich gut dazu. 🙂

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