Gemüse-Getreide-Auflauf

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Auf Anfrage stelle ich jetzt mal das Rezept für den leckeren Auflauf hier ein. Ich habe beschlossen, alle neuen Rezepte im Blog zu posten und gleichzeitig auf die Rezeptseite zu stellen. Sonst kriegt ja keiner mit, wenn’s was neues gibt. 😉

Dieser Auflauf ist super schnell gemacht und muss dann nur noch lange Zeit im Ofen vor sich hin garen. Für eine etwas leichtere Variante die Sahne halbieren oder weglassen. Durch die Kombination von Getreide und Linsen ist dieser Auflauf übrigens eine perfekte Eiweißquelle für Vegetarier.

Vorbereitungszeit:
10 Minuten
Garzeit:
80 Minuten

Zutaten

          verschiedenes Gemüse in Scheiben 
            (z.B. 1 Zucchini, 1/2 Aubergine, Pilze, Mais)
200 g     Kornfix (gibt's im Reformhaus oder Bioladen - ist 
            einfach geschrotetes Getreide)
100 g     Linsen (Beluga oder Berglinsen)
1 Dose    Tomaten, gehackt
200 ml    Soja-Sahne
3 TL      Gemüsebrühepulver
          Kumin (Kreuzkümmel - nein, das ist kein Kümmel! 
            Viiieeel leckerer!!)
          Wasser
          Salz
          Pfeffer
          geriebener Pizza-Schmelz

Zubereitung

Kornfix und Linsen in eine große Auflaufform geben und mit 1 TL Gemüsebrühepulver mischen. Dann bis ca. 1/2 cm darüber mit Wasser bedecken. Gemüse darüber schichten. Die Tomaten mit der restlichen Gemüsebrühe, Kumin, Salz und Pfeffer würzen (ich mache das meist in der Dose!) und über den Auflauf geben. Dann noch die Sahne drüber und mit geriebenem „Käse“ abschließen. Ofen auf 200 ° C stellen und los geht’s (ja, ohne Vorheizen)! Nach ca. der Hälfte der Zeit den Auflauf mit Alufolie oder besser einem Deckel abdecken, damit er nicht verbrennt!

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  1. Super, dankeschön! Ist schon im Backofen und abgedeckt. Wir haben die Auberginen vorher noch angebraten, damit sie auf jeden Fall nicht trocken werden.

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